辛いものが食べたくなる日、それは「刺激」よりも「満足感」を求めているときかもしれません。
唐辛子の辛さだけが前に出るのではなく、出汁の旨味、具材のコク、後を引く余韻まで計算された一杯。
そんな“辛いのに、うまい”麺には、不思議な中毒性があります。
今回は、高知で味わえる辛さと旨さのバランスが絶妙な「うま辛麺」を5杯厳選。
辛党の方はもちろん、「辛すぎるのは苦手…」という人にもおすすめできるラインナップです。
ラーメン Cab’s
昼はピリッとしたスープがクセになるメキシカンラーメン、夜は本場仕込みのタコス。一軒でメキシコ気分を楽しめる、個性派のお店です。
Cab’s TACOS / ラーメン Cab’s｜魚の棚商店街の新店！タコス&メキシカンラーメン
ゴクツブシ
新感覚の蕎麦が楽しめる名店。冬限定の韮蕎麦は、牛肉の旨みと自家製ラー油の香ばしさが一体に。甘辛く、コクのある味わいがじんわり広がります。
ゴクツブシ｜高須に移転オープン！ココでしか食べられない新感覚SOBA
中華そば 樂
豚骨ベースのスープに、ゴマペーストを惜しみなく重ねた担々麺は、ひと口目から香ばしさが広がり、後半にかけてコク深い旨みがじわりと続きます。
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まんしゅう
高知名物・ジャン麺。自家製スープに、素材それぞれの旨みが溶け込み、あつあつとろとろ。ストレート麺によく絡み、箸が止まらなくなる一杯です。
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たんたんたーん
辛いものが苦手な方にもおすすめの汁なし担々麺が楽しめる名店。辛回麺もマイルドな辛さで、ニラの風味とふわふわ卵がたっぷり。
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