四万十市にある「厨房わかまつ」は、上質な和のしつらえと、どこか懐かしさを感じる温かな空気が流れる人気店。
CONTENTS
落ち着いた
和の雰囲気に包まれる店内
店内には掘りごたつ席、カウンター席、テーブル席、座敷席、そして個室まで完備されており、家族連れから友人同士の食事、接待まで幅広いシーンで利用できます。
中庭を望む席もあり、ゆったりと落ち着いて過ごせるのも魅力。お子様連れにも優しいつくりです。
旬と地物を味わう豊富な料理
わかまつの魅力はなんといっても料理のクオリティの高さ。揚げ物、炒め物、串物、焼物、煮物、酢の物、寿司、刺身、定食、ご飯物と、とにかくメニューが豊富で、何度通っても新しい味に出会えます。
とくに人気なのは、地元四万十の恵みを活かした料理の数々。
中村の塩たたき
高知のカツオといえば“たたき”ですが、厨房わかまつならではの「中村の塩たたき」が絶品。薬味とともにシンプルに味わうと、カツオ本来の旨みがストレートに感じられます。
川えびの唐揚げ
四万十川の恵みを代表する郷土料理。カリッと揚がった香ばしさがクセになる一品です。
青さのり天ぷら
サクッと軽い衣の中に、青さのりの豊かな香りがふわりと広がる天ぷら。お酒の肴にはもちろん、食事のおともにもぴったりの一品です。
海鮮サラダ
彩り豊かな野菜と新鮮な海の幸をたっぷり盛り込んだ、食べ応えのあるサラダ。みずみずしいレタスやトマトに、イカ・マグロなどの刺身が贅沢に重なり、特製ドレッシングが素材の甘さを引き立てます。
つぶ貝酢みそ
コリッと心地よい歯ごたえのつぶ貝を、まろやかな酢みそでいただく一品。程よい酸味と甘みが貝の旨みを引き立て、後味は驚くほどさっぱり。大葉やミョウガ、わかめの香りも相まって、箸休めとしてもお酒の相棒としても最適な、小さな贅沢を感じられる前菜です。
地鶏串（はちきん地鶏）
噛むほどに旨みがあふれる、高知のブランド地鶏「はちきん地鶏」を使った焼き鳥。程よい弾力とジューシーさが特徴で、炭火の香ばしさが一層おいしさを引き立てます。シンプルだからこそ素材の良さが際立つ、ぜひ味わってほしい一本です。
にぎり
艶やかに輝くネタとふんわり握られたシャリがほどよく調和した、わかまつらしい上品なにぎり。マグロや白身、エビ、玉子など、定番ながらも一つひとつの鮮度と仕込みにこだわり、飽きのこない味わいに仕上がっています。
ゆったり楽しめる
四万十の“おいしい時間”
わかまつの料理は提供もスムーズで、混み合う時間帯でもストレスなく楽しめます。
味・接客・空間の全てにおいてバランスが良く、「また来たい」と思わせてくれるお店。
地元で100年以上愛されてきた柑橘「四万十ぶしゅかん」を使った酎ハイも人気で、爽やかな酸味が食事をより引き立てます。
予約がおすすめ
人気店のため、週末や連休は予約必須。落ち着いた雰囲気で四万十の食文化をしっかり味わいたい方に、ぜひ足を運んでほしい一軒です。
厨房わかまつ
高知県四万十市中村愛宕町17
17:00～22:00（LO21:30）
月曜・最終日曜定休（変動の場合あり）
0880-35-0051
Instagram @chubowakamatsu